Plongeur / Plongeuse en restauration

Moma Group s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable de l'hospitalité dans le secteur de la restauration, de l'entertainment.

Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux : restaurants, salles événementielles, implantés principalement à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs (avec des ouvertures prévues à Djeddah, Bruxelles, Londres, ...).

Placé dans l'ancienne demeure du général Lafayette, le restaurant Lafayette's se voit comme une maison dédiée à l'héritage laissé par le Marquis.

Le restaurant, créé en association avec le Chef Mory Sacko, propose un cadre élégant et raffiné, rappelant l'art de vivre à la française, où les convives peuvent savourer des plats innovants et uniques aux influenceurs Française et Africaines, avec quelques clins d'œil à la cuisine Américaine.

Nous cherchons actuellement un plongeur (H/F).

MISSIONS :
- Assurer le nettoyage des sols, des murs de la cuisine et de la plonge, des parties communes, des zones de stockage, de la vaisselle des couverts, et autres ustensiles de cuisine, selon les standards d'hygiène et de sécurité.

Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
- Exécuter rapidement et proprement de façon organisée les consignes données par ces supérieurs directs.
- Participer à la réception, déconditionnement et rangement des livraisons ;
- Ranger et organiser les produits selon les normes d'hygiène en vigueur ;
- Participer à toute préparation préliminaire des produits si sa hiérarchie le souhaite ;
- Assurer le nettoyage des équipements et du matériel de cuisine ;
- Assurer le nettoyage des équipements de service ;
- Assurer le nettoyage des cuisines et de la plonge ;
- Assurer le nettoyage quotidien des équipements de la laverie ;
- Manipuler et ranger correctement tout l'équipement et le matériel afin d'éviter la casse ;
- En charge des produits de nettoyage ;
- En charge du matériel de nettoyage ;
- Gérer la rotation des poubelles ;
- Respecter les règles de sécurité et d'hygiène en toutes circonstances ;
- Respecter les procédures de travail ;
- Respecter l'outil de travail mis à disposition ;
- Exécuter toute tâche raisonnable demandée.

Formation / Expérience :
- Expérience professionnelle 1 an d'expérience dans un poste similaire serait un plus.
- Pratique des langues étrangères : français écrit et parlé indispensable

Capacités relationnelles et comportementales :
- Informer son supérieur de tout problème, technique ou humain ;
- Travailler dans le respect de la hiérarchie et des collaborateurs.
- Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ;
- Être ponctuel et respectueux de sa hiérarchie et collaborateur.

Capacités techniques et fonctionnelles :
- Connaitre l'organisation générale d'une cuisine.
- Connaitre sa fiche de poste et les procédures de travail
- Connaitre et maitriser les procédures d'hygiène et de sécurité
- Connaitre et maitriser les procédures HACCP
- Maitriser les techniques de préparation culinaires préliminaires
- Maitriser l'utilisation des équipements de lavage et des produits d'entretiens
- Maitriser l'utilisation et les protocoles de nettoyage de tous les équipements de cuisine
- Connaitre l'utilisation et le nom de tout le petit matériel de cuisine et de service.

Lieu : 8 Rue d'Anjou, 75008 Paris
Type de contrat : CDI
Rémunération : A définir selon le profil et l'expérience

Vous êtes intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à l'adresse suivante : recrutement@moma-group.com
Moma Group - Service RH - 12 rue de Presbourg - 75116 Paris